De keuken is een kwetsbare ruimte qua hygiëne. Goed schoonmaken en -houden dus. Gezond omgaan met voeding stopt niet bij handen wassen.
- Laat vlees, vis en gevogelte ín de koelkast ontdooien; zet het niet achter het raam in de zon omdat je denkt dat het sneller gaat. (Ontdooien in de magnetron is evenmin optimaal, maar dan uit culinaire optie. Je krijgt te snel droge ‘gaarplekken’.)
- Snijd nooit andere gerechten op een snijplank waar vlees gevogelte of vis op heeft gelegen.
- Houten snijplanken ogen sfeervol. Uit oogpunt van hygiëne is een snijplank van kunststof veel beter.
- Gebruik nooit hetzelfde mes voor andere producten waarmee ook vlees, gevogelte of vis mee is gesneden; was het gebruikte mes goed af.
- Dek voeding die is bewerkt goed af met huishoudfolie. Ook wanneer je het invriest.
- Meet de temperatuur van de koelkast eens op. Deze hoort tussen de 4 en 7 °C te zijn.
- Zorg dat het aanrecht iedere dag na het koken goed is schoongemaakt.
Tips en advies
- Was je afwasborstel om de dag in de vaatwasmachine mee om ook deze schoon te houden.
- Bespaar op afwasmiddel. Doe de helft van de inhoud van een volle, nieuwe fles in een lege, oude fles en vul beide flessen aan met azijn. Je kunt het verdunde afwasmiddel in dezelfde dosering gebruiken als het onverdunde.
- Bij afwassen is de volgorde belangrijk. Verwijder eerst de grove etensresten van de vaat. Begin met de minder vuile spullen zoals glazen en bekers. Was dan bestek, keukengerei en borden af.
- Voorkom dat er resten van het afwasmiddel achterblijven, die bij de volgende maaltijd opgenomen worden. Spoel bij de handafwas bestek en vaatwerk goed na met schoon water.
- Door met een beetje vloeibare zeep op een spons de bak uit te vegen, breken de schuimresten af en spoelt u de afwasbak zelf in een handomdraai weer schoon.
- Laat de schone vaat op het aanrecht drogen of droog deze af met een schone theedoek. Hang de theedoek na gebruik uit, zodat hij kan drogen. Ruim de vaat pas op als die goed droog is.
- Een plek die wel eens vergeten wordt is het afvoerputje in de spoelbak. Maak het putje regelmatig schoon (bleek).
Apparatuur en hulpmiddelen
- Een bakblik en bakvormen maak je schoon als ze nog warm zijn. Aangekoekte resten verwijder door het blik of de vorm in warm water te laten weken. Na enkele uren zijn de korstjes gemakkelijk te verwijderen.
- Ook hulpmiddelen zoals een garde, knoflookpers, staafmixer of blikopener zijn lastig. Zet ze vóór de afwas in een handwarm sopje, zodat ze kunnen weken.
- Dompel een thermoskan bij het afwassen niet worden onder in water. Het water kan in de ruimte tussen het glas en de isolatie dringen. De thermoskan verliest dan zijn isolerende werking.
- Schone thermoskan van binnen? Je doet twee theelepels bakpoeder in de kan en vult de kan met warm water. Twee uur laten staan en naspoelen. De aanslag is zeker weten weg.
- Spoel gardes en beslagkommen echt goed na! Afwasmiddelen laten een vettig laagje achter waardoor u bijvoorbeeld eiwitten niet goed stijf kunt kloppen. Gebruik hiervoor goed warm water.
Ontvetten
- Blue Wonder keuken- en interieurreiniger is een sterk ontvettende reiniger. Deze reiniger laat een filmlaagje achter waardoor vuil en vet minder snel hechten. Het oppervlak droogt streeploos en glanzend schoon op.
- Spuit Blue Wonder keuken- en interieurreiniger op afzuigkap, oven, magnetron en aanrechtblad. Hygiënisch schoon in een mum van tijd.
- Leg je gaspitten in een bakje met onverdunde Blue Wonder. Even laten inwerken en de aangekoekte (vet)resten zijn eenvoudig te verwijderen. Naspoelen met schoon water.
Het leven kan heel eenvoudig zijn: breng een pan water aan de kook en voeg er kaneel, vanille en sinaasappelschillen aan toe. Je keuken ruikt heerlijk! Oók een goed advies voor als je je huis wilt verkopen (die tip over de versgebakken appeltaart voor als de makelaar op bezoek komt, kennen we nu wel).
Nederland kent jaarlijks twee miljoen geregistreerde voedselinfecties en –vergiftigingen. Vaatdoekjes zijn de grootste bacteriënverspreiders: ze liggen regelmatig twee weken viezigheid te verzamelen.
En dat terwijl één bacterie zich binnen acht uur kan vermenigvuldigen tot zestien miljoen. Niet zo fris als je weet dat de drie belangrijkste ziekteveroorzakers (campylobacter, samonella en stahylococcus aureus) op het aanrecht lang genoeg blijven leven om naar het voedsel over te springen.
Onderzoek van het Voedingscentrum leert dat:
- Maar 19% van de Nederlanders maakt een vaatdoekje na gebruik schoon (in de was).
- 68% spoelt een vaatdoek na gebruik uit en hangt het te drogen of legt het op het aanrecht.
- 11% volstaat met het doekje na gebruik onder de kraan uit te spoelen.
- En tóch is 88% het eens met de stelling ‘Van een vieze vaatdoek kun je ziek worden’.